此类菜肴烹调温度较高

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此类菜肴烹调温度较高,蔬菜中的营养损失较大,同时绝对照力油腻,减肥时期不宜多食。1. 将嫩豇豆洗净,干煸豇豆顺蒂理曲放齐,去蒂,切成6厘米长的段,至尾部时弃尖;2. 榨菜末淘洗洁净,干煸豇...

  此类菜肴烹调温度较高,蔬菜中的营养损失较大,同时绝对照力油腻,减肥时期不宜多食。

  1. 将嫩豇豆洗净,干煸豇豆顺蒂理曲放齐,去蒂,切成6厘米长的段,至尾部时弃尖;2. 榨菜末淘洗洁净,干煸豇豆挤干水份;3. 锅架旺火上,倒入油烧至七成热,放入豇豆,炸至皱皮时捞出,滤干油;4. 锅内留油架火上,倒入酱油、榨菜末炒出喷鼻香味;5. 再放精盐、绍酒、味精、喷鼻香油,下豇豆炒匀即成。


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