略蒸10-15分钟

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1.将鸡宰杀,去毛,除内净,刀砍去脚爪,清水洗净,放入沸水锅内焯一下,捞出,洗净血污;2.先把鱼腥草拾去杂质,用清水洗净,取刀切成段;3.取汤碗1只,放入全鸡,加精盐、姜、葱、胡椒粉,倒入...

  1.将鸡宰杀,去毛,除内净,刀砍去脚爪,清水洗净,放入沸水锅内焯一下,捞出,洗净血污;2.先把鱼腥草拾去杂质,用清水洗净,取刀切成段;3.取汤碗1只,放入全鸡,加精盐、姜、葱、胡椒粉,倒入恰当清水,上笼蒸至鸡熟透;4.正正在上述的底子上,插足鱼腥草、味精,略蒸10-15分钟,即可出笼。

  孺子鸡:仔鸡的鸡肉占体沉的60%旁边,还有更多丰盛的蛋白质和磷酸,所以仔鸡的肉营养价值更高。加上仔鸡的肉里弹性结缔组织极少,所以等闲被人体的消化器官所领受,有增强体力、硬朗身体的传染感动。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力颓废、月经不调、贫血、硬朗等有很好的食疗传染感动。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功用。鱼腥草:鱼腥草因含有必定的鱼腥草素、月桂醛等挥发油成份而具有较着的抗菌传染感动,同时鱼腥草素和鱼腥草煎剂均能较着促进白细胞的才干,推进机体免疫功用。此外所含的槲甙具有扩大血管的传染感动,能有用扩大肾血管,所含少许钾盐有增强利尿的传染感动。最后鱼腥草还能改良毛细血管脆性,促进组织再生,有镇痛、止血、止咳的功用。

  孺子鸡:鸡肉忌取野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子和葱蒜等一同食用;取芝麻、菊花同食易中毒;不宜取李子同食会以致腹泻;取芥末同食会上火。

  牛肚:牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、鱼腥草蒸鸡风眩之功用,适合于病后虚羸、气血不脚、营养不良、脾胃亏弱之人。牡蛎(鲜):牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸,可以或许除去体内的有毒物资,其中的氨基乙磺酸又有下落血胆固醇浓度的传染感动,因此可避免动脉软化;牡蛎还含有维生素B12,具有活跃制血功用的传染感动;牡蛎中所含丰盛的牛黄酸有较着的保肝利胆传染感动;牡蛎又是补钙的精采食物。牡蛎肉味咸、涩,性微寒;归肝、心、肾经;具有滋阴,养血,补五净,活血.充肌之功用。鳎目鱼:鳎目鱼是中国黄渤海区的原产鱼种,温水性鱼类。该鱼内净团小,出肉率高,肌肉细嫩,口感爽滑,鱼肉久煮不老,无腥味和异味,属于高蛋白,低脂肪,富含维生素的良好比目鱼类。猪腰子:猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积畅、止消渴之功用;但猪腰子中胆固醇含量较高,固血脂偏高者,高胆固醇者忌食。青虾:虾营养丰盛,其肉质坚实,易消化,对身体硬朗和病后需求调养的人是极好的食物;虾中含有丰盛的镁,能很好的血汗管系统,它可增添血液中胆固醇含量,避免动脉软化,同时还能扩大冠状动脉,无益于避免高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功用。猪肉(瘦):猪肉含有丰盛的良好蛋白质和必需的脂肪酸,并供给血红素(无机铁)和促进铁领受的半胱氨酸,能改良缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功用;猪精肉绝对其它部位的猪肉,其含有丰盛良好蛋白,脂肪、胆固醇较少,常人群都可恰当食用。黑鱼:每lOOg黑鱼肉中含蛋白质18.5g,脂肪1.2g,还含有18种氨基酸,如组氨酸,3-甲基组氨酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。适用于身体硬朗,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,西广一带官方常视黑鱼为宝贵补品,用以催乳、补血。鳢鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效,因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之,做为一种辅帮食疗法。小白菜:小白菜中所含的矿物资能够促进骨骼的发育,减速人体的新陈代谢和增强机体的制血功用,胡萝卜素、烟酸等营养成份,也是连结人命勾当的首要物资。它能缓戒严沉,考试前多吃小白菜,有帮于贯穿连接恬静的心态。依照医载,小白菜有和中,利于大小肠的传染感动,能健脾利尿,促进领受。小白菜还有帮于荨麻疹的消弱。豆腐:豆腐的蛋白质含量丰盛,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不只含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需求,营养价值较高;有下落血脂,血管细胞,避免血汗管疾病的传染感动。别的,豆腐对病后调养、减肥、详尽肌肤亦很无益处。冬笋:冬笋是一种富裕营养价值并具有医药功用的美味食物,质嫩味鲜、嘹亮爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,和钙、磷、铁等微量元素和丰盛的纤维素。能促进肠道爬动,既有帮于消化,有能避免便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食物,对瘦削症、冠芥蒂、高血压、糖尿病和动脉软化等患者有必定的食疗传染感动。它所含的多糖物资,还具有必定的抗癌传染感动。可是冬笋含有较多草酸钙,儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。喷鼻香菇(鲜):喷鼻香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特征;喷鼻香菇中有一种通俗蔬菜贫乏的麦淄醇,它可为维生素D,促进体内钙的领受,并可增强者体抵当疾病的才干。正吃喷鼻香菇能起到防癌传染感动。癌症患者多吃喷鼻香菇能肿瘤细胞的成长;喷鼻香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有必定的减肥成果。喷鼻香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶和某些核酸物资,能起到降压、降胆固醇、降血脂的传染感动,又可避免动脉软化、肝软化等疾病;喷鼻香菇多糖能提高辅帮性T细胞的活力而增强者体体液免疫功用。少许实际证明,喷鼻香菇防治癌症的规模遍及,已用于临床治疗。喷鼻香菇还含有多种维生素、矿物资,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大传染感动;喷鼻香菇还对糖尿病、肺结核、感染性肝炎、神经炎等起治疗传染感动,又可用于消化不良、便秘等。粉丝:粉条里富含碳水化合物、伙食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物资。粉条有精采的附味性,它能领受各类鲜美汤料的味道,再加上粉条本人的柔润嫩滑,越发爽口恼人;可是粉条含铝良多一次不宜食用过量。

  具体

  羊肉(瘦):羊肉肉质细嫩,等闲消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是夏日御寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的硬朗祛疾食物,无益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,招架风寒之功用。冬瓜:冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调度人体的代谢平衡。冬瓜性寒,能养胃生津、清降胃火,使人食量增添,促使体内淀汾、糖为热能,而不变成脂肪。因此,冬瓜是瘦削者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的传染感动,久食可贯穿连接皮肤洁白如玉,润泽津润滑腻,并可贯穿连接形体健美。别的冬瓜还有精采的清热解暑功用。夏季多吃些冬瓜,不单解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿,且含钠极少,所所以慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。喷鼻香菜:喷鼻香菜中含有良多挥发油,其不凡的喷鼻香气就是挥发油分发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此正正在一些菜肴中加些喷鼻香菜,即能起到祛腥膻、增味道的奇异功用。喷鼻香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功用,其不凡喷鼻香味能抚慰汗腺渗出,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功用,是因喷鼻香菜辛喷鼻香升散,能促进胃肠爬动,具有开胃醒脾的传染感动。

  具体

  番茄:西红柿现正正在已是良多人餐桌上的美味。西红柿富含丰盛的胡萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素P含量是蔬菜之冠,对血汗管具有传染感动,可增添心净病的发做。丰盛的番茄红素能断根底,避免前列腺癌;尼克酸可连结胃液的普通渗出,促进红血球的形成,利于贯穿连接血管壁的弹性和皮肤。西红柿多汁,可以或许利尿,肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老传染感动,能使皮肤贯穿连接白皙。羊排:羊肉肉质细嫩,等闲消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是夏日御寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的硬朗祛疾食物,无益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,招架风寒之功用。喷鼻香菜:喷鼻香菜中含有良多挥发油,其不凡的喷鼻香气就是挥发油分发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此正正在一些菜肴中加些喷鼻香菜,即能起到祛腥膻、增味道的奇异功用。喷鼻香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功用,其不凡喷鼻香味能抚慰汗腺渗出,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功用,是因喷鼻香菜辛喷鼻香升散,能促进胃肠爬动,具有开胃醒脾的传染感动。


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